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把面和軟一些,便於酵母菌滋生繁衍;酵母粉也需要用溫水化開;把面盆放在室內朝陽的位置;也可以藉助暖氣的熱量;可以使用小面盆放到大臉盆裡,用30左右度的熱水加熱的方法,每隔15分鐘,換一次熱水,30分鐘就可以發好;要隨時攪一攪,促使酵母菌擴散;必須放置一個溼毛巾當蓋子,把面蓋起來。保溫、保溼。
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