麵包過期10天能吃，麵包的保質期一般為3-7天，過了保質期，如果僅僅是發乾，可以做成麵包渣吃，如果長黴、發酸就不能吃了。
麵包的保質期一般為一週左右，保質期的定義是產品在正常條件下的質量保證期限。任何食品，都有相應的保質期。在保質期限快到時，都有一個相對安全的臨近變質期，也就是常說的臨近期。
在臨近期內，食品的保質期限越來越近了，但並沒有變質現象，在這個時段食用是沒有問題的。一旦過了保質期限，食品的內部結構之間會發生變化，也許從外觀上並不是很明顯，但已經不再適宜食用了。但這也並不是絕對的，食品的儲存質量，與儲存環境和溫度關係密切，低溫、避光、厭氧條件下，食品的可食用時間相對會延長。
