怎麼讓花椒更麻

1、在選擇花椒的時候最好選擇雲南的青花椒，接著往油鍋裡多倒一點來油，火候不宜過大。正確的方法應該是把麻椒先炒，再碾碎，最後還可以與熱油混合一下，這樣的麻味才是最過癮的，而且下次炒菜使用起來也很方便。