炒蟲草菇需要焯水嗎

炒蟲草菇需要焯水，燒上一鍋水，並在水裡放兩三勺鹽，同時準備好一盆乾淨的冷水。等鍋裡的水燒開後倒入草菇，稍微燙一燙，打個滾就撈入冷水中，不需要等到鍋裡的水再次燒開。等鍋裡的水再被燒開以後，把草菇從冷水裡撈出來，放到開水裡再稍微燙一燙，打個滾就撈入冷水中，等草菇涼透後就可以用來做菜了。