煮完臘肉的湯能不能喝

可以，但這種湯比較鹹，油膩，一般不會直接喝，大都用來作為燉菜的高湯。

主料：豬肉5公斤。 調料：鹽150克，花椒25克，松柏鋸末1、5公斤。

步驟：

1、醃漬。先把豬肉切成5釐米寬的長條，用竹扦紮上許多小眼，再用 炒熟的花椒、鹽揉搓進味後，皮向下肉向上逐層擺放於陶瓷或搪瓷容器內，在最上層的應皮向上肉朝下，並壓以重視。春、冬放在不結凍處，夏、秋季節放於涼爽處，雞醃5天，每天倒翻一次。醃好後把肉的一端用繩穿好掛在通風良好