糙米和粗加工米如何辨別

糙米是稻殼剛去掉，果殼還未完全脫掉，由胚以及果皮、種皮、糊粉層和胚乳組成的米。它雖然包括了全部營養素，但是口感類似米糠，粗糙，難以下嚥。

粗加工米是經過傳統工藝一次脫殼的，但不經過三拋三選或雙拋雙選，可能有些米頭是淡黃色的不完全的顆粒，不美。但儘可能保留了大米的營養元素，口感適合。