西洋芹葉子能吃嗎

西洋芹的葉子是能吃的。人們在吃芹菜時，絕大多數通常先摘去葉子，然後用芹菜的莖入菜。事實上，營養學家曾對芹菜的莖和葉進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉的營養成分中，有10項指標超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。