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步驟1
食材:五花肉500克,小蔥1根,生薑1塊,豌豆尖50克。輔料:紅曲水25克,冰糖25克,黃酒1湯匙,鹽1茶匙。
步驟2
五花肉洗淨兩面切花。
步驟3
薑切片。
步驟4
熱鍋倒入適量油,將豌豆尖炒熟,盛入盤中。
步驟5
鍋中再加入適量清水,放入五花肉焯熟後撈出。
步驟6
砂鍋中放入竹箅,再放入五花肉、加適量熱水、倒入適量紅曲水、黃酒1勺、放入冰糖、蔥結、加入鹽、薑片,加蓋小火燜煮1小時後取出。
步驟7
將湯汁淋在菜上即可。
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