做法：
1、準備食材，將豆角、大蔥、生薑、洗淨控水備用。
2、將肉剁成肉餡，將蔥姜切碎和肉餡一起剁。
3、肉餡和蔥姜相互融合之後，將肉餡放入盆中，加少許食鹽、料酒、生抽、老抽、食用花生油，逆時針攪拌5分鐘。肉餡中加入一個雞蛋，繼續逆時針攪拌5分鐘，將肉餡放置一邊備用。
4、準備750克麵粉，向麵粉中加入2食鹽，逐漸加入溫水，揉成軟硬適中的麵糰，蓋上保鮮膜備用。
5、將洗乾淨的長豆角搓成小段，放肉肉餡中。
6、向肉餡中放入適量食鹽、耗油、芝麻香油，逆時針攪拌5分鐘。
7、餡調好了，準備包了。
8、將麵糰拿出，揉3分鐘，將大面團平均分成4個小麵糰，備用。
9、拿出一個小麵糰，揉2分鐘，搓成細長條，切成大小適中的小麵糰。
10、將小麵糰用擀麵杖擀成薄厚適中的餃子皮。
11.把餃子餡放入餃子皮中，包成餃子。將所有餃子餡包成餃子後，準備煮餃子。
12.鍋中加適量水，沸騰後，將包好的餃子放入鍋中，煮3-5分鐘，盛出可以食用。
