茄子豆腐全素餡餃子做法

1、材料：茄子500克、老豆腐300克、泡發的黑木耳200克、芝麻香油100毫升，鹽、味精各適量。

2、茄子不去皮，瓜刷子刷絲。

3、老豆腐用花生油炒成雞扒豆腐，焦香起鍋。

4、黑木耳切碎，茄子絲切碎。和著豆腐一起放入餡料盆，給鹽、味精和芝麻油拌勻。

5、和麵擀皮包餃子，煮餃子。