番茄雞蛋餃子餡的做法

1、麵粉和水和麵，揉成麵糰，醒一會兒。（餡和好就可以了）

2、起鍋，燒開水，西紅柿用開水燙幾秒，用刀子切十字，去皮。

3、西紅柿切小塊然後剁碎。

4、用不沾蒸布把西紅柿進行汁肉分離。

5、分離後的西紅柿汁加入雞蛋。

6、再加入鹽，攪拌均勻。

7、起鍋，放少量油，把雞蛋炒熟。等待涼透。（為了涼的快些，可放冷凍一會兒）

8、麵糰取出，搓成長條，切成等大的劑子，按扁。

9、把皮全部擀完，可以蓋個保鮮膜。

10、涼透的炒雞蛋和西紅柿果肉放在一起。

11、加入鹽。

12、輕輕攪拌均勻。以免出水。

13、取皮，放入餡料。

14、包起來，入鍋即可啦。