一年不壞的醃青椒配方

1、青辣椒清洗乾淨，然後攤開控幹水分，最好是經過風吹一吹，讓辣椒表皮稍加皺一些。

2、找一個玻璃罐子，清洗乾淨控幹水。當然如果你有醃鹹菜的罈子更好，沒有的話用玻璃罐子也可以。

3、生薑切片，大蒜切片或者大蒜瓣也可以，蔥切段，可以適當準備一些花椒和幾個八角。

4、青辣椒和蔥薑蒜，以及花椒八角全部裝進罐子裡，加上一把冰糖，加上適當食鹽，你要確定醃出來的青辣椒有鹹味，然後倒進去低度白酒蓋上蓋子，一個禮拜就可以吃了。只要別滴入油水此方法醃製的青椒可以長時間儲存。