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準備原料:新鮮青辣椒、豆豉、細鹽。
做法如下:
1、選取肉質肥厚的新鮮青椒,帶蒂洗淨後再攤開晾乾表面的生水;
2、用乾淨的剪刀剪掉辣椒蒂,再順手把辣椒剪開一道小口子,並把裡面的辣椒籽撥拉掉;
3、往青椒裡塞入適量豆豉和細鹽,壓癟後襬入罈子裡;
4、所有青椒全部入壇後,新增壇沿水密封醃製三到五天即可。
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