火鹼洗過的鋁鍋不建議繼續使用。火鹼一般指工業鹼，強酸鹼有強腐蝕性，鋁屬於比較活躍的金屬，一般鋁鍋表層都是有特殊處理的氧化膜，經火鹼處理後，氧化膜會破壞，裡面的金屬鋁也會受到破壞，暴露出來，在做飯時鋁成分在一定程度上釋放出來，影響健康。鋁元素對人體健康的影響：
1、鋁在毒理學上雖屬於低毒性的金屬元素，它不會引起急性中毒，但進入細胞的鋁可與多種蛋白質、酶、三磷酸腺苷等人體重要物質結合，影響體內的多種生化反應，可導致兒童發育遲緩、老年人出現痴呆，孕婦攝入則會影響胎兒發育。
2、鋁元素能損害人的腦細胞，世界衛生組織規定人體每天的攝鋁量應控制在0.004克以下。若長期用食用鋁製炊具炒出的飯菜，吃含鋁鹽的食物，如油條、粉絲、涼粉、油餅、易位罐裝的軟飲料，都會使人的攝鋁量增加，從而影響腦細胞功能，導致記憶力下降，思維能力遲鈍。
