火鍋底料過夜了還能吃嗎

不能隔夜吃。因為火鍋在長期的加熱過程中，會積澱下很多物質，可能含有食物的雜質、泥沙、油脂等多種物質，還有可能含有因長期加熱而產生的有害物質，尤其是嘌呤含量非常高，這種物質對人體有很大的傷害，所以不能食用。