火鍋底料過期了，雖然沒有拆封，但也不能繼續食用。火鍋底料是由肉類油脂加工製成，過期了就會產生細菌甚至是一些有毒物質，食用之後會造成腹痛、腹瀉，甚至食物中毒，所以過期的食品最好別吃。
還沒有拆封的火鍋底料過期了還能不能吃相信大家都很愛吃火鍋，尤其是在冬天，火鍋的辣和燙能夠很好的驅除寒冷。火鍋底料是火鍋的靈魂所在，在超市或網站購買都非常方便，很多人會選擇買回家自己煮，既可以節省一大筆錢，還能吃得更加滿足。
任何食品都是有保質期限的，火鍋也不例外，它的保質期一般在12到18個月，只要沒有漏氣，氣泡未產生異常，在期限內食用都是沒有問題的。火鍋底料一般是經過肉類油脂加工製成，過期之後會產生細菌和有毒物質，不建議食用。
過期的火鍋底料，食用之後會出現腹痛、腹瀉的狀況，嚴重可能會引起食物中毒，所以最好不要吃。如果是開封后的火鍋底料，最好一天之內食用，或者放進冰箱冷藏，但最多也只能放半個月。
