儘管在月餅中添加了防腐劑，但過期月餅只會減慢細菌和其他微生物的繁殖，無法被完全抑制。即使月餅有外包裝，內部的月餅也可能會變質。
月餅的保質期一旦過了，就意味著食品沒有安全保證。儘管某些月餅在保質期結束後可以食用，但不能保證食用後不會危害人體，因此通常不建議在有效期後再吃月餅。
一般而言，市場上的月餅分為兩類，主要是包裝的月餅和自制的月餅，而包裝的月餅含有某些食品新增劑，它們會儲存相對較長的時間，並具有相應的相應時間。包裝的月餅的使用期限為2-3個月。
自制月餅與包裝月餅不同。營養成分純天然，不含任何食品新增劑。它們還含有更多的水，更容易變質。一般而言，自制月餅的保質期約為10-15天。
