茶水為什麼是綠色的

茶水是綠色的原因是茶水中含有葉綠素。茶水還可能是黃色，青色或者是橘色的。

茶葉裡含有茶多酚。

茶多酚本來無色；綠色主要是葉綠素。還有葉黃素，花青素、胡蘿蔔素等。

茶葉製作和儲存過程中有氧化還原反應，倆兒茶素變一個茶黃素，倆茶黃素變一個茶紅素，許多許多合一起就有了各種茶褐素。每化合一次脫一分子水。