亞麻籽油可以油炸食品嗎

亞麻籽油中的α-亞麻酸含量超過50%，屬於人體必需脂肪酸，有補腦、降三高、抗炎抗過敏等13像保健功效。

亞麻籽油可以像普通食用油一樣用於家常炒菜，但是不適合高溫煎炸，因為亞麻籽油中多的α-亞麻酸在高溫條件下易氧化。其實不光是亞麻籽油，大部分植物油都不太適合高溫煎炸，一般高溫煎炸可以選擇棕櫚油。