黃酒不建議當料酒用，料酒與黃酒的最大區別：黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種，適合在做菜的時候使用。黃酒中含有一定的酒精，用來代替料酒也可以起到去腥之效，但黃酒中調味料沒有多少，調味使用時味道不怎麼好，不建議代替使用。
黃酒含有許多易被人體消化的營養物質，如：糊精、麥芽糖、葡萄糖、脂類、甘油、高階醇、維生素及有機酸等。這些成分經貯存，最終使黃酒成為營養價值極高的低酒精度飲品。黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富，長期飲用有利於身體健康。
