豌豆麵粉的做法:
食材：豌豆、香菜、蒜、醋、甜醬油、鹹醬油、芝麻油、花椒油、味精、鹽、胡椒麵、紅辣子油
製作方法：
1、將幹豌豆淘洗乾淨，晒乾，磨成豆瓣，除去皮後，磨成粉，過籮篩出細面。
2、將豌豆麵倒入盆中，兌入清水攪成漿，加鹽。
3、上鍋開火，注入水，待水溫至四十攝氏度時，慢慢淋入豌豆漿，邊淋邊鏟動鍋底。
4、將鍋巴翻出，防止糊底，直到稠濃。當鍋與糊漿各佔一半時，盛入瓦盆冷卻凝固。
5、將凝固的漿糊翻扣在木板上，蓋上溼紗布。
6、兌調料。將香菜洗淨切細入碗。蒜去皮剁成泥分別裝碗兌上涼開水成為蒜汁，其他調料分別各裝一碗。
7、裝碗。將凝結的豌豆漿糊切成薄條入碗。根據就餐者口味要求，用勺子將各種調料舀入碗內，拌勻即可食用。
