香酥紅豆餅
材料：
白砂糖40克、水100克、黃油40克、低粉120克、色拉油60克、紅豆500克以及白糖適量。
做法：
1、將麵粉過篩。
2、將提前泡過一晚的紅豆放入鍋中，加入清水，開火煮，將紅豆煮至酥爛。
3、在煮好的紅豆中加入適量白糖，並用勺子不斷的攪拌。
4、將醒過的油皮，油酥分別搓成長條，並分成10段。
5、取一塊油皮，擀平，包入油酥，封口，然後放置3至5分鐘。
6、將麵糰壓平，再用擀麵杖擀成長條狀，最後將它捲起，再放置3至5分鐘。
7、然後將小麵糰擀成圓麵皮即可。
8、最後包入紅豆餡，做成小餅的形狀。
9、在小餅表面刷蛋黃水2次，然後放入預熱200度的烤箱，烤約20至30分鐘，待表面呈金黃色即可取出。
