碗豆怎樣做成碗豆粉

製作方法：

1、將豌豆淘洗乾淨，晒乾，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，過籮篩篩出。細面入盆兌入清水攪成漿，加鹽。鍋上火，注入水，待水溫至40攝氏度左右時，緩慢淋入豌豆漿，邊淋邊用鐵鏟鏟動鍋底，將鍋巴翻出、防止糊底，直到稠濃。當鍋巴與糊漿各佔一半時、盛入瓦盆冷卻凝固後、翻扣在木板上，蓋上溼紗布；

2、將菜洗淨切細入碗，姜、蒜去皮剁成泥分別裝碗兌涼開水成為薑汁，蒜汁，其他調料分別各裝1碗；

3、將豌豆粉切成薄條入碗，根據就餐者口味要求，用小木勺將各種調料舀入碗內，拌勻即可食用。