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用料:豬裡脊肉、豆皮、蔥白、甜麵醬、白糖、生抽、胡椒粉、香油、鹽、料酒、蛋白、澱粉、小香蔥、姜、植物油、水、白糖、紅辣椒。
做法:
1、將豬裡脊切絲,放入生抽、料酒、鹽、澱粉、蛋清、糖、胡椒粉、香油,抓制均勻;
2、放入冰箱冷凍15分鐘;
3、熱水泡好蔥、姜、水;
4、將豆腐皮切成塊,用水燙焯,疊好擺放入盤子周圍;
5、將蔥白切絲放入盤中;
6、.將裡脊肉絲炒至發白後盛出;
7、將鍋中放油,小火炒香甜麵醬,放入白糖、蔥、姜;
8、將裡脊肉絲放入炒均勻即可。
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