滷雞怎樣不破皮就熟

滷雞要想不破皮就熟，那麼無論是焯水還是滷製過程都需要從頭到尾一直開著鍋蓋，而且在滷湯煮開後再放材料，時間一到就熄火，最後先浸泡10分鐘後再取出即可。

雞是一種家禽，家雞源出於野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等，而且雞也是12生肖中的一屬。