怎麼做廣式臘腸

每年冬天，家家戶戶都會做很多臘腸，一部分喜歡吃臘腸的朋友卻不瞭解做臘腸的方法，那麼一起來看看怎麼做臘腸吧。

將肥肉放入開水中浸熟洗淨，拌入白酒、白糖，醃約1天后，用刀切成比黃豆稍大的肉粒。

將瘦肉切成黃豆大小的肉粒，調入鹽、白糖、生抽、白酒拌勻，醃約至少8個小時。

待兩種肉粒分別醃透後，放在同一個盆裡，加入清水，借用漏斗將肉水壓入泡軟的腸衣中，九成飽滿度。

將腸衣每隔30釐米打個結，放在通風處晾晒7天左右即可。