有一種說法是玉米煮熟之後拿出來過涼水可以更好的保持它的甜嫩和水分，我們最好是用涼白開或礦泉水給玉米過涼水。煮玉米時要儘量冷水下鍋，保留一點玉米的外衣，這樣煮出來的玉米會更香甜。
我們煮熟玉米之後是可以把玉米放入涼水中浸泡一會的，有一種說法是這樣做可以幫助玉米保持甜嫩和水分，這樣玉米放久了以後玉米粒也不會凹陷。
不過需要注意的是，這裡儘量不要用自來水浸泡玉米，因為自來水中是有很多細菌的，我們最好是用涼白開或者是礦泉水來浸泡煮熟的玉米。
我們煮玉米的時候有很多細節都需要注意，比如煮玉米時應該冷水下鍋煮，而且還不能把玉米的外皮全部都剝掉，而是應該留下一點點，這樣才能更好的保留玉米的香味。
