堇菜怎麼吃

1、摘掉枯黃的葉子、根。清洗乾淨，控幹水分。

2、控好水，葉子表面無明顯水的野菜，放少許油，油量根據野菜量調整，讓葉子都粘上油就可以了。野菜分批放另外盆裡，舀適量面粉放入野菜裡。

3、抓勻。讓每片葉子、莖都沾上面粉，抖落多餘麵粉。

4、把粘好麵粉的野菜均勻碼放在蒸屜上，隔水，冷水上鍋。開火，蒸。最好用玻璃蓋，方便觀察。菜從白變綠後，沒多久整體體積變小，也就是菜塌葉的時候，再蒸1分鐘左右，關火。

5、加入拌料，就可以吃了。