主料：梭子蟹2只、豆腐1盒、蕃茄2個。
配料：生薑片5片、蔥15克、鹽10克、雞精5克、番茄醬20克、生粉50克、食用油100毫升。
步驟：
1、將蕃茄洗淨放入燒沸的開水中滾燙一下，撈出放冷水下過涼，即可輕易去皮；
2、梭子蟹用牙刷清洗乾淨，切成塊，蕃茄切滾刀塊，豆腐切塊；
3、取生粉放入盤中，將切好的蟹塊逐個沾上生粉；
4、鍋中放入油燒熱，放入沾勻生粉的蟹塊翻炒幾下，盛出備用；
5、鍋中留底油，放入切好塊的蕃茄煸炒至軟爛出沙；
6、加入適量蕃茄醬一同翻炒幾下，倒入開水移至砂鍋中，大火燒開；
7、放入生薑片、蔥、蟹塊及豆腐一塊煲10分鐘，調入鹽、雞精、蔥花即可。
