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新鮮黑牛肚清洗乾淨的方法:
1:先在牛肚上加食鹽和醋,用雙手反覆揉搓,直到黏液凝固脫離;
2:將牛肚翻轉過來,仍加食鹽和醋揉搓,洗去黏液;
3:將牛肚分成小塊,投入冷水鍋裡,邊加熱邊用小刀刮洗,直到水燒沸,牛肚變軟,再取出,仍用水反覆沖洗乾淨。
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