高壓鍋蒸甲魚需幾分鐘

20分鐘。

原料：甲魚1只1000克、排骨湯150克、醬油40克、醋35克、五香米粉75克、豬油10克、味精1克、白糖20克、溼澱粉15克、細鹽2克、胡椒粉0.5克、蒜頭5個、蔥段10克、薑末5克。

製作方法：

1、將鮮活甲魚宰殺去血，人沸水鍋中燙後撈出，翻去絨毛，甲膜等汙物。再放開水鍋中煮3分鐘取出，剝去殼甲，挖去內臟，洗淨血汙復放沸水鍋中燙2分鐘撈出，將軟裙邊取下不切，其餘用刀切成八分寬的塊，盛人豌內，加醬油，醋，細鹽，味精，薑末、五香米粉一起拌勻；