桂發祥十八街麻花哪家最正宗

桂發祥十八街麻花是天津市名點，與狗不理包子、耳朵眼炸糕並稱為天津三絕。由範桂才兄弟始創於1937年，因店鋪坐落在大沽南路十八街而得名。

十八街麻花選料精細、工藝考究，運用麵肥發麵、熬糖提漿、熱油燙酥、糖粒拌餡等傳統工藝技能，選用麵粉、植物油等食材，經過發肥、熬糖、配料、制餡等20多道關鍵工序精製而成。

2014年12月，桂發祥十八街麻花製作技藝成功入選第四批國家級非物質文化遺產名錄。