雞喜歡吃特定的飼料。
飼料是影響肉質的重要因素。優質土雞應飼餵可消化和營養的雞飼料。由於生長速度緩慢，飼料中粗蛋白含量低於快大型肉仔雞全價料2個百分點，可以達到少量多餐以促進雞的生長髮育。為了提高肉質和降低飼料成本，在育種和放牧期應多飼餵綠色飼料、農副產品和土壤雜糧。
在銷售前1至2周，如果雞肉變瘦，可以增加配方飼料的飼餵量，並限制放牧以適度育肥。中後期配合飼料中不應新增蠶蛹、魚粉、肉粉等動物飼料，對肉質和肉色有不利影響的菜籽粕、棉籽粕飼料應予限制。
不得新增人工合成顏料、化學合成的非營養性新增劑和藥物。應適量新增橘皮粉、松針粉、大蒜和生薑。茴香、肉桂、茶粉等天然物質能改變肉色，改善肉質，增加味道。
