1、蛋清蛋黃分離，蛋清加入20克細砂糖打發
2、打發到拉起打蛋器，可以有兩個豎直的小尖尖的程度。打發記得要均勻。
3、蛋黃加入20g細砂糖，打均勻到乳黃色
4、先加入水，植物油混合，低筋麵粉過篩加入，攪勻。此時蛋黃糊應呈濃稠米糊狀。
5、分三次加入打發的蛋白霜，用不規則的翻拌手法將其於蛋黃糊混合。混合好的蛋糕糊呈奶昔狀，顏色鵝黃色。
6、準備一個容器（可放微波爐加熱），抹油防粘底，倒入100g蛋糕糊
7、微波爐，不加蓋，高火熱兩分鐘左右（視微波爐功率而定）
8、加熱完畢的蛋糕片趁熱取下，粗糙的一面朝上，稍稍晾涼。
9、把蛋糕面翻轉，光滑面朝上，鋪在保鮮膜上面。遇上自己喜歡的果醬或者其他材料。
10、徒手將蛋糕片捲起，蛋糕片彈性不錯可以放心捲起。再用保鮮膜包緊，兩邊擰緊。放冰箱冷藏兩小時。
11、定型好的，切段或者直接食用都可以。
