哈密瓜的瓤可以吃，按照一般的食用方法來說，哈密瓜除了瓜皮這一部分是不可以吃，其他的部分均可食用的，而且哈密瓜裡面的瓜瓤無毒，一般都是可以食用，成熟的哈密瓜瓜瓤也可以像南瓜子一樣油炸食用，適量吃一些哈密瓜瓜瓤也可以幫助消化。不過哈密瓜的瓜瓤雖然說是可以吃的，但如果哈密瓜是不夠成熟的瓜瓤，吃起來口感是比較硬的，比較影響口感，可以說是不會像香瓜那樣一樣香甜。所以大部分人還是會將這部分去掉不吃的。
最重要的是要注意，這種瓜類的瓜瓤休眠期是比較短的，一旦遇上適當的溫度和溼度，很大可能它將會發芽。所以大家在食用的時候就要注意哈密瓜裡面瓜瓤有沒有發芽。看不出來的可以聞聞味道，如果是有酒精的味道，就是有可能裡面的瓜瓤在發芽，並且這個時候附近的果肉也是沒有辦法繼續吃的了，很大可能是已經壞掉了。
