哈密瓜切成小塊隔夜可以吃，只要放一夜沒有壞的話是完全沒有問題的，切開的哈密瓜吃不完的話常溫下只能放幾個小時，而且要保證切瓜的刀是乾淨的，所以要保鮮的話是放在冰箱裡面，注意是放在冰箱的保鮮層，第二天吃味道可能會更好。
因為空氣中的細菌還是比較多的，暴露在空氣中太久的話，切開了的哈密瓜就會沾染上許多細菌，從而變質。所以哈密瓜一旦切開，還是吃完比較好。要是想要放久點，不要切開。如果切開了實在是吃不完，可以為它裹上保鮮膜，然後放進冰箱裡面冷藏起來。這樣的話倒是能放個一兩天，但是還是不建議這樣做的，因為即使是在冰箱冷藏，也不可避免會有細菌的入侵。
