煮熟的地瓜可以隔夜吃嗎

煮熟的地瓜如果要隔夜吃，一般要放在冰箱中冷藏，時間不能太久。

所有的植物中都含有硝酸鹽和亞硝酸鹽。硝酸鹽本身是無毒的，而亞硝酸鹽如果大量進入人體的話，可能導致“高鐵血紅蛋白症”，血液失去攜帶氧的能力，從而出現缺氧症狀，嚴重的可能危及生命。對亞硝酸鹽更廣泛的憂慮還在於它在人體內可能轉化成亞硝胺，而後者是一種致癌物。