涼拌核桃肉是什麼部位

核桃肉，一般四川重慶才這麼叫的，其實它就是豬頭腔骨裡包裹著的那些肉肉，一般是瘦肉，形象的稱為核桃肉啦。

核桃肉大多是滷著吃或涼拌著吃的，因為是堅硬的頭骨包裹著的，得把它煮軟後，才能從頭骨上撒離，也因為它是貼骨長的肉肉，才更加的美味吧。