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1、在整理乾淨的魚頭部,準確地說應該是鰓後橫切一刀,然後在魚的尾部也橫切一刀,深至骨頭;
2、用刀面在魚身上輕輕拍幾下,目的是讓腥筋鬆動鬆動,等下比較好抽;
3、用刀拍過以後,可以很容易的看到魚筋;
4、用手指捏住筋的一頭,一手拿刀再拍魚身,一邊拍一邊抽;
5、等抽完後,就可以很容易的把魚的腥筋去除了。
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