1、先在魚頭前面切一刀，摳出腥線，先不要全部拉出來。 2、再在魚尾切一刀，斷掉腥線。 3、這時候就可以取出來啦，左手拉住腥線，右手持刀，刀平著拍魚背，一邊拍，一邊拉，就很容易取出了。 4、殺魚時記得要把魚肚子裡的一層黑膜去掉，腥，主要原於此，而且還含有土腥味。
5、未殺魚之前可把活魚浸泡在鹽水裡，此時魚仍可呼吸，那就讓它盡情的呼吸特製的鹽水吧，這樣可以有效的減少土腥味。
7、燒魚時，要在其魚肚中放一此材料，如蒜姜之類，也能有效去腥。
8、燒魚時如果在加一些酒料之類，所有腥味馬上去除，所以現在很多魚的做法就有一種叫啤酒魚的，用油炸過後，就直接用啤酒燒，香味可口的同時，也感覺不到腥味的存在。
