紅小豆可以代替赤小豆嗎

紅小豆可以代替赤小豆，紅小豆和赤小豆都是赤豆的別稱，是同一種食物。赤豆為豆科一年生半纏繞草本植物赤小豆的成熟種子，全國各地均有栽培，夏秋莢果成熟時採收，晒乾，收集種子備用。赤豆莢果圓柱狀，種子通常暗紅色或其他顏色，長圓形，種臍不凹陷。