潮州滷水酸了怎麼辦

倒掉一部分滷水，之後再加入一些清湯，還有加入一些去酸味的藥材、適量的食鹽和白酒，之後再將它煮開即可沖淡酸味。滷水變酸的主要原因是滷水中的細菌和微生物在作祟，如果處理的不及時，細菌就會大量繁殖，從而使滷水變酸，因此最有效的措施是提前預防。