潮州酸菜怎樣泡製

潮州酸菜

主料：圓芥菜

輔料：粗鹽、熱水、白糖

做法：

1、新鮮圓芥菜洗淨後晾乾；

2、準備一個大盆，將芥菜和粗鹽一同放進去揉暈，揉至粗鹽基本化掉；

3、蓋上一塊保鮮膜，上面壓一大鍋水，持續壓制一天；

4、撈出芥菜後放入乾淨的玻璃罐，倒入白糖及熱水；

5、陰涼處放置一週即可製作完成。