怎樣做白菜泡菜酸甜脆

白菜泡菜酸甜脆的做法：

用料：

白菜，胡蘿蔔，紅辣椒，蒜頭，白糖，白醋。

做法步驟：

1、將水和糖倒入鍋裡燒開至糖融化關火，加入白醋和小勺鹽混合均勻；

2、白菜切大片，胡蘿蔔去皮切片，甜椒切丁，辣椒去籽切斜片，蒜頭拍扁；

3、將白菜和胡蘿蔔用鹽拌勻，醃製1小時左右，至菜葉出水變軟；

4、用手將菜葉擠出菜汁後，用冷開水反覆沖洗去除鹽分，再擠幹；

5、將白菜、胡蘿蔔、辣椒、蒜頭放入乾淨無油的保鮮器皿中，倒入晾涼的糖醋汁；

6、蓋緊蓋子放入冰箱冷藏一天以上至入味即可。