自制的辣白菜太酸了怎樣補救

如果是剛做的辣白菜酸了的話，說明鹽放的少，可以加鹽補救。也有可能是儲存的地方溫度不夠低，適當溫度0到1度。

自制辣白菜方法：

主料：1顆白菜。配料：適量蒜，適量鹽，適量蔥，半個梨，適量白糖，50g糯米粉，適量辣椒粉，300g水。

步驟：

在白菜頭的部分先切三釐米深十字刀，然後把白菜撕成兩半，這樣可以使心裡面的葉子保持完整。醃製大白菜，從最外一層開始撒鹽，根多撒，葉子少撒。把撒完鹽的白菜放入一個無油的盆裡，壓實。醃製6到8個小時，中間翻動2次。把醃製好的白菜用