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東北的酸辣白菜是怎樣做的
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東北的酸辣白菜製作步驟:
準備材料:大白菜、白蘿蔔、鹽、韭菜、蔥、大蒜、姜、魚露、辣椒粉;將白菜洗淨切半;將2大勺鹽均勻的抹在白菜裡外,醃製到白菜梆子
變軟
;用水沖洗乾淨大白菜,攥幹水份;將蘿蔔絲加少許鹽拌勻,醃製10分鐘,攥幹水份;將韭菜切段,蔥切絲,大蒜和姜搗碎;將蘿蔔絲,魚露,辣椒粉,兩大勺鹽,韭菜,蔥絲,姜蒜末茸,辣醬等所有材料拌勻;把拌好的材料一層層的均勻抹在白菜上,放在保鮮盒內,剩餘的調料均勻倒在上面;密封儲存,室溫發酵2天,轉到冰箱
冷藏
發酵兩週即可;注意:中途不宜
開蓋
。
標籤:
辣白菜
東北
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