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滷水發酸的補救方法是以加入白酒、小蘇打等進行補救,也可以在滷水裡加入白糖。滷水酸了之後,我們可以先把滷水裡的香料撈出來,把滷水倒進鍋裡煮開;然後把上面漂著泡沫用湯勺打撈掉,滷水燒開之後保持原來的滷湯。
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