糯米發酸怎麼補救

糯米發酸不能補救。糯米如果浸泡之後有發酸的味道，說明糯米已發生變質現象，可能會滋生對人體有害的細菌或病菌等微生物，食用後易發生身體不適等現象，建議泡酸的糯米儘快扔掉處理。糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補血益氣、健脾養胃、止虛汗之功效，對食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。