米酒發酵不足怎麼補救

米酒發酵不足的補救方法是用保溫材料包裹一下。最好有保溫的容器，然後用一個瓶子裝點熱水放在旁邊，可以加速發酵。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，這在其他營養酒類中較為罕見，因此人們稱其為“液體蛋糕”。米酒中的營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。