麵糰發酵有白色顆粒怎麼補救

麵糰發酵有白色顆粒是因為沒有揉勻，可以先將酵母粉用水化開再揉麵。

麵糰製作步驟：

1、酵母粉加50g水打出泡泡。

2、把麵糰材料所有盆攪拌成棉絮狀。

3、水加不夠的話還可以放一些米酒，幫助發酵。

4、揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置發酵，室溫大約1小時。

5、發酵好的麵糰排氣，再醒發20分鐘。

6、將醒發好的玉米麵團揉搓摺疊幾次，再分割成多個小份，即可進行餘下的操作。